O comitê de cultura da Universidade da Guiana Francesa participou da 7ª edição dos Dias do Gosto e do Sabor da Guiana Francesa, um evento iniciado pela autoridade local da Guiana Francesa. Para marcar a ocasião, foram realizadas várias atividades destacando a gastronomia guianense oforam propostos à nossa comunidade universitária.
L evento Taste and Flavour Days foi realizado de 1º de abril a 5 de junho de 2022. O objetivo do evento é promover e preservar o patrimônio culinário da Guiana. É uma oportunidade para que muitas pessoas descubram o know-how local, graças a um programa bem organizado que inclui oficinas de transmissão, conferências, oficinas de descoberta culinária para estudantes da Universidade da Guiana, turismo, reuniões com figuras importantes da sociedade guianense e interação com atores do mundo sociocultural.
Em 19 de maio, os alunos participaram de workshops sobre como cozinhar com produtos locais, conduzidos pelo chef Théïvan LUCE. O objetivo era dar aos jovens novas receitas e dicas sobre como cozinhar localmente e de forma econômica. Esses pratos coloridos e saborosos foram um grande sucesso.
Em 27 de maio de 2022, a associação Gastronomie Guyanaise organizou um workshop para fazer o caldo awara. Os alunos e toda a comunidade da UG foram convidados a provar o caldo enquanto ouviam música ao vivo.
Outro destaque desta 7ª edição.
Na quinta-feira, 2 de junho de 2022, cerca de cem estudantes da Universidade da Guiana Francesa foram recebidos pela comuna de Iracoubo e pelos habitantes da aldeia de Bellevue, para uma imersão nas tradições culinárias ameríndias. Uma associação ameríndia organizou uma oficina de fabricação de cassava, dando a cada estudante a chance de experimentar essa receita tradicional.
Uma manhã repleta de descobertas enriquecedoras para os alunos da Universidade da Guiana. A associação ameríndia lhes deu a oportunidade de descobrir algumas receitas tipicamente ameríndias. No cardápio: peixe defumado e frango com cachilipo, creme wassai, farinha de mandioca ou awara e cachiri de abacaxi.
Além da recepção calorosa que receberam da prefeitura, eles puderam aprender sobre a história da vila e dos arredores em uma visita guiada a Bellevue, Iracoubo e Degrad Savane.
