La comisión de cultura de la Universidad de la Guayana Francesa participó en la 7ª edición de las Jornadas del Gusto y el Sabor de la Guayana Francesa, un evento iniciado por la autoridad local de la Guayana Francesa. Para celebrar la ocasión, se han organizado varias actividades destacar la gastronomía guyanesa ose han propuesto a nuestra comunidad universitaria.
L os Días del Gusto y el Sabor se celebraron del 1 de abril al 5 de junio de 2022. El objetivo del evento es promover y preservar el patrimonio culinario de Guyana. Es una oportunidad para que muchas personas descubran el saber hacer local, gracias a un programa bien organizado que incluye talleres de transmisión, conferencias, talleres de descubrimiento culinario para estudiantes de la Universidad de Guyana, turismo, encuentros con personalidades de la sociedad guyanesa e interacción con actores del mundo sociocultural.
El 19 de mayo, los estudiantes participaron en talleres sobre cómo cocinar con productos locales, dirigidos por el chef Théïvan LUCE. El objetivo era dar a los jóvenes nuevas recetas y consejos sobre cómo cocinar de forma local y barata. Los platos, coloridos y sabrosos, fueron todo un éxito.
El 27 de mayo de 2022, la asociación Gastronomie Guyanaise organizó un taller de elaboración de caldo awara. Los estudiantes y toda la comunidad de la UG fueron invitados a degustar el caldo mientras escuchaban música en directo.
Otro aspecto destacado de esta 7ª edición.
El jueves 2 de junio de 2022, un centenar de estudiantes de la Universidad de la Guayana Francesa fueron recibidos por la comuna de Iracoubo y los habitantes del pueblo de Bellevue, para una inmersión en las tradiciones culinarias amerindias. Una asociación amerindia organizó un taller de fabricación de cassave, dando a cada estudiante la oportunidad de probar esta receta tradicional.
Una mañana llena de descubrimientos enriquecedores para los estudiantes de la Universidad de Guyana. La asociación amerindia les brindó la oportunidad de descubrir algunas recetas típicamente amerindias. En el menú: pescado ahumado y pollo con cachilipo, crema de wassai, harina de mandioca o awara y cachiri de piña.
Además de la calurosa acogida que les dispensó el ayuntamiento, pudieron conocer la historia del pueblo y sus alrededores durante una visita guiada a Bellevue, Iracoubo y Degrad Savane.
