De cultuurcommissie van de Universiteit van Frans-Guyana heeft deelgenomen aan de 7e editie van de Smaak- en Smaakdagen van Frans-Guyana, een evenement op initiatief van de lokale overheid van Frans-Guyana. Ter gelegenheid hiervan zijn er een aantal activiteiten aandacht voor de Guyanese gastronomie ozijn voorgesteld aan onze universitaire gemeenschap.
L e Smaak- en Smaakdagen vonden plaats van 1 april tot 05 juni 2022. Het doel van het evenement is om het culinaire erfgoed van Guyana te promoten en te behouden. Het is een kans voor veel mensen om de lokale knowhow te ontdekken, dankzij een goed samengesteld programma dat bestaat uit overdrachtsworkshops, conferenties, culinaire ontdekkingsworkshops voor studenten van de Universiteit van Guyana, toerisme, ontmoetingen met leidende figuren uit de Guyanese samenleving en interactie met spelers uit de sociaal-culturele wereld.
Op 19 mei namen studenten deel aan workshops over koken met lokale producten onder leiding van chef-kok Théïvan LUCE. Het doel was om jongeren nieuwe recepten en tips te geven over hoe ze lokaal en goedkoop kunnen koken. Deze kleurrijke, smaakvolle gerechten waren een groot succes.
Op 27 mei 2022 organiseerde de vereniging Gastronomie Guyanaise een workshop om awara-bouillon te maken. Studenten en de hele UG-gemeenschap werden uitgenodigd om de bouillon te proeven terwijl er naar livemuziek werd geluisterd.
Nog een hoogtepunt van deze 7e editie.
Op donderdag 2 juni 2022 werden ongeveer honderd studenten van de Universiteit van Frans Guyana verwelkomd door de gemeente Iracoubo en de inwoners van het dorp Bellevue, voor een onderdompeling in de culinaire tradities van de Indianen. Een indiaanse vereniging organiseerde een workshop cassave maken, waarbij elke student de kans kreeg om dit traditionele recept uit te proberen.
Een ochtend vol verrijkende ontdekkingen voor de studenten van de Universiteit van Guyana. De Amerindian Association gaf hen de kans om enkele typisch Amerindiaanse recepten te ontdekken. Op het menu: gerookte vis en kip met cachilipo, wassairoom, cassave- of awarameel en ananascachiri.
Naast het warme welkom dat ze kregen van het gemeentehuis, konden ze meer te weten komen over de geschiedenis van het dorp en de omgeving tijdens een rondleiding door Bellevue, Iracoubo en Degrad Savane.
