L e département Santé organise l’enseignement de la PACES (Première Année Commune des Etudes de Santé) en partenariat avec les universités des Antilles et de Bordeaux. À l’issue de cette année de formation, les étudiants passent un concours permettant, en cas de réussite, d’effectuer des études dans différentes filières du domaine médical : médecine, pharmacie, odontologie, maïeutique. Il propose également une offre de diplômes d’université spécialisés dans la dermatologie tropicale, le VIH, les soins en milieu tropical et l’épidémiologie.
Le nombre de places (Numerus Clausus) spécifique à l’université de Guyane est fixé annuellement par les Ministères de la Santé et de l’Enseignement Supérieur.
