Em 16 de outubro de 2024, a Universidade da Guiana sediou o Dia da Alimentação Sustentável, comemorado todos os anos nessa data em mais de 150 países ao redor do mundo. Com o apoio do projeto AIBSI (Instituto Amazônico de Biodiversidade e Inovação Sustentável) da UG, o evento teve como foco a inovação e a sustentabilidade no setor de alimentos.
Pesquisadores, estudantes e agentes socioeconômicos se reuniram no campus para um dia de descobertas, trocas e sabores locais.
Conferências inspiradoras e workshops práticos
A manhã começou com uma palestra cativante de Baudelaire Vilmé sobre seu projeto de chocolate sem açúcar para diabéticos, um assunto que provocou uma grande discussão sobre ciência e inovação locais. Esse estudante-empresário da Universidade da Guiana falou sobre alternativas ao açúcar tradicional, combinando as propriedades do cacau com as das frutas locais (pitaya, wassai, rambutan) para oferecer um chocolate recomendado para a saúde, com uma pegada de carbono reduzida e que gera efeitos positivos para a economia local. Após a apresentação, o Sr. Vilmé pôde discutir como impulsionar seu projeto com seu parceiro GDI, um acelerador de projetos para a economia guianense, graças ao apoio da DIRVED (Direction de la Recherche et de la Valorisation des Études Doctorales de l'Université de Guyane).
Às 10h00, Yaovi Tabiou, estudante de doutorado da Universidade da Guiana na unidade de pesquisa COVAPAM ("COnnaissance et VAlorisation des Produits végétaux AMazoniens"), apresentou uma palestra científica sobre os benefícios exclusivos do mel da Guiana Francesa. Com base em seu trabalho de pesquisa, sua apresentação atraiu muito interesse, com os participantes fazendo várias perguntas para saber mais sobre as qualidades excepcionais desse produto local. O mel é reconhecido como um "alicamento" com inúmeras virtudes nutricionais e terapêuticas, e a caracterização científica desse produto deve possibilitar o apoio aos apicultores locais no processo de certificação, posicionando a Guiana Francesa como uma zona apícola de pleno direito na França.
Por fim, a Yana Wassaï, apoiada pela Universidade da Guiana Francesa na inovação e no desenvolvimento de frutas amazônicas, ofereceu uma demonstração prática fascinante com um workshop sobre a extração do óleo de awara, conduzido pelo Sr. Dave Drelin, CEO da empresa de agroprocessamento da Guiana. O evento atraiu um grande número de visitantes curiosos, que vieram aprender sobre os processos envolvidos e a importância desse recurso na cultura guianense, destacando o potencial de alto valor agregado dos produtos acabados à base de awara.
Um dia de networking e descoberta
O Carbet Business Dating, a partir das 11h30, proporcionou uma oportunidade ideal de networking para que pesquisadores, estudantes e profissionais estabelecessem vínculos, discutissem projetos e fortalecessem colaborações em torno de alimentos sustentáveis.
Representantes de vários laboratórios da Universidade da Guiana Francesa, da CTG (Collectivité Territoriale de Guyane), de empresas parceiras do MEDEF e de associações locais, bem como uma turma da seção de catering e hotelaria do Lycée Melkior, participaram ativamente do evento. Os alunos do liceu causaram uma impressão particularmente forte com suas perguntas pertinentes e seu interesse pelos temas do evento. Os intercâmbios entre pesquisadores e o setor privado proporcionaram uma oportunidade de delinear as perspectivas de colaboração no setor de pesca, para apoiar a inovação e o crescimento sustentável do setor.
Um almoço sustentável e uma caça ao tesouro original
O almoço, preparado com cuidado usando produtos locais, permitiu que os participantes compartilhassem um momento de convívio com os sabores da Guiana Francesa. Essa refeição sustentável contou com ingredientes locais e práticas eco-responsáveis, permitindo que os participantes experimentassem pratos autênticos e de alta qualidade.
Ao mesmo tempo, foi organizada uma caça ao tesouro para a equipe administrativa e, posteriormente, aberta aos alunos. O jogo criou uma atmosfera divertida e estimulante, e os vencedores foram premiados com cestas básicas.
Um dia bem-sucedido e voltado para o futuro
O Sustainable Food Day foi um sucesso, oferecendo aos participantes a oportunidade de informar, aprender e colaborar para um futuro alimentar mais sustentável para todos na Guiana Francesa. O evento apresentou o talento local, a inovação e as infinitas possibilidades de aproveitamento dos recursos locais, com o apoio da Universidade da Guiana.
Agradecemos a todos os palestrantes, parceiros e participantes por seu comprometimento e sua contribuição para esse dia rico em trocas. Esperamos repetir a experiência para que possamos continuar a aumentar a conscientização e incentivar iniciativas sustentáveis na Guiana Francesa, fortalecendo a interação entre a ciência e a sociedade.
