Retour sur la Journée de l’Alimentation Durable à l’Université de Guyane

Chercheurs, étudiants et acteurs socio-économiques se sont retrouvés sur le campus pour une journée placée sous le signe des découvertes, des échanges et des saveurs locales.

Des Conférences Inspirantes et des Ateliers Pratiques

La matinée a débuté par une conférence captivante de Baudelaire Vilmé sur son projet de chocolat sans sucre pour diabétiques, un sujet qui a suscité de nombreux échanges autour de la science et de l’innovation locales. Cet étudiant-entrepreneur de l’Université de Guyane a évoqué les alternatives au sucre classique, en combinant les propriétés du cacao avec celles des fruits locaux (pitaya, wassaï, rambutan) pour offrir un chocolat recommandé pour la santé, à empreinte carbone réduite et générateur de retombées positives pour l’économie locale. Suite à cette présentation, M. Vilmé a pu échanger autour de la dynamisation de son projet avec le partenaire GDI, un accélérateur de projets pour l’économie guyanaise, grâce au soutien de la DIRVED (Direction de la Recherche et de la Valorisation des Études Doctorales de l’Université de Guyane).

À 10h00, Yaovi Tabiou, doctorant à l’Université de Guyane au sein de l’unité de recherche COVAPAM (« COnnaissance et VAlorisation des Produits végétaux AMazoniens »), a ensuite présenté un pitch scientifique sur les bienfaits uniques du miel de Guyane. Basée sur ses travaux de recherche, son intervention a suscité un vif intérêt, les participants posant de nombreuses questions pour approfondir leurs connaissances sur les qualités exceptionnelles de ce produit local. Le miel est en effet reconnu comme un « alicament » aux vertus nutritionnelles et thérapeutiques innombrables, dont la caractérisation scientifique devrait permettre d’accompagner les apiculteurs locaux dans une démarche de certification, positionnant ainsi la Guyane comme une zone apicole française à part entière.

Enfin, Yana Wassaï, soutenu par l’Université de Guyane dans l’innovation et la valorisation des fruits amazoniens, a offert une démonstration pratique fascinante avec un atelier sur l’extraction d’huile d’awara, animé par M. Dave Drelin, PDG de l’entreprise guyanaise d’agro-transformation. Cette activité a attiré de nombreux curieux, venus s’informer sur les processus et l’importance de cette ressource dans la culture guyanaise, soulignant le potentiel à haute valeur ajoutée des produits finis à base d’awara.

Une Journée de Networking et de Découvertes

Le Carbet Business Dating, organisé à partir de 11h30, a offert un espace privilégié de networking, permettant aux chercheurs, étudiants et professionnels de nouer des liens, d’échanger sur des projets et de renforcer les collaborations autour de l’alimentation durable.

Des représentants de nombreux laboratoires de l’Université de Guyane, de la CTG (Collectivité Territoriale de Guyane), des entreprises partenaires du MEDEF, des associations locales, ainsi qu’une classe de la section restauration et hôtellerie du lycée Melkior, ont participé activement à cette journée. Les élèves du lycée ont particulièrement marqué les esprits par leurs questions pertinentes et leur intérêt pour les thématiques de l’événement. Les échanges entre chercheurs et secteur privé ont notamment permis d’esquisser des perspectives de collaboration dans le secteur des pêches, pour accompagner l’innovation et la croissance durables de la filière.

Un Déjeuner Durable et une Chasse au Trésor Inédite

Le déjeuner, préparé avec soin à partir de produits locaux, a permis aux participants de partager un moment convivial autour des saveurs de la Guyane. Ce repas durable a mis à l’honneur des ingrédients locaux et des pratiques éco-responsables, permettant aux participants de goûter à des mets authentiques et de qualité.
En parallèle, une chasse au trésor a été organisée pour le personnel administratif et, par la suite, ouverte aux étudiants. Ce jeu a créé une ambiance ludique et stimulante, et les gagnants ont remporté des paniers garnis en récompense.

Une Journée Réussie et Porteuse d’Avenir

La Journée de l’Alimentation Durable a été un succès, offrant aux participants l’opportunité de s’informer, d’apprendre et de collaborer pour un avenir alimentaire plus durable pour tous en Guyane. Cet événement a mis en lumière les talents locaux, les innovations et les possibilités infinies de valorisation des ressources locales, soutenues par l’Université de Guyane.
Merci à tous les intervenants, partenaires et participants pour leur engagement et leur contribution à cette journée riche en échanges. Nous sommes impatients de renouveler l’expérience pour continuer à sensibiliser et à encourager les initiatives durables en Guyane, en renforçant l’interaction entre science et société.